Nail Ustayı Vedat Milör'ün bir programında izlemiştim.Milör öve öve bitirememişti.Nadir verdiği 5 yıldızı Altınöz Dönere yapıştırmıştı.Daha sonra kültür bakanlığının Kastamonu'nu tanıttığı sitesinde Kastamonu yemek kültürü bölümünde direk mekan ismi vererek ki bu nadir yapılan bir şeydir burayı tanıttığı bir yazıyı okudum.Evet gidip yemeyi kafama koymuştum.Kurban bayramında da yolum Boyabata düşünce de buraya gitmek için bir sebebim kalmamıştı.
Nail Ustanın döneri İstanbulda sık yediğimiz ince uzun yaprak döner şeklinde değil.Resimde de görüldüğü gibi parça döner diyorlar buna o şekilde.Lezzetine diyecek bir şey yok.Başka bir deyişle bu döneri yorumlamak bile hakaret olur.Kısacası,esnaflığın verdiği tecrübe,lezzetli eti olan hayvanı bilme,yaşını bilme,etin genelinin kuzu olması,Kastamonu yemek kültürünün gelişmiş olması gibi bir çok faktör bu uluslararası lezzeti ortaya çıkıyor.İnsallah sizde bir gün gidip bu lezzeti yerinde tatma fırsatı bulursunuz
Saolsun Nail Usta fotoğraf çektirme isteğimizi kırmadı.Onunla tanışmakta benim adıma ayrı bir mutluluktu.Son olarakta dönerin fiyatını yazayım.1 porsiyon döner 12 lira 1,5 porsiyonu da 18 lira.Pilav ise 4 lira.Kastamonu için fiyatlar yüksek.Bunun sebebi de Nail Ustanın kaliteden ödün vermemesi diyebiliriz bi nebze.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder