SEBAT ET LOKANTASI

Daha önce Sebat Lokantası'ndan bahsetmiştim.Yazım aynı şekilde sayfanın sonunda durmakta.Güncelleme yapmak istedim.Zira mekanın dekorasyonu değişmiş.Hem de yeni fotoğraflar koydum.

Sürekli önünden geçtiğim ve hiç girmediğim bu mekanda enfes dönerin olduğunu Acun Ilıcalı'nın vatan gazetesine verdiği röpartajı okumamla tanıştım.Vatan gazetesinde Acun Ilıcalı'yla yapılan bir söyleşide Acun dönercisinin Şirinevlerdeki Sebat olduğunu ve sık sık gittiğini okuyunca önünden sık geçtiğim bu mekanın

bir de kapısından biz girelim dedim. 

Mekan genelde öğle saatlerinde yoğun oluyor.Mekanda çok çeşitli yemekler var.Ben merak ettiğim dönerinden tatmak için pilavüstü döner söyledim.Trabzon usulü yaprak döneri anlatmama kelimeler kifayetsiz kalır.Çok lezzetli.Döner pilavı gölgeliyor zaten pilavın tadını hatırlamıyorsunuz.Döner olarak Şirinevlerin en pahalı satıcısı.Ama sorun değil sabit müşterisi var.Fiyatına gelicek olursak içeçekle beraber 20 liraya çıkarsınız.

Afiyet Olsun...

DÖNERCİ NAİL USTA

Nail Ustayı Vedat Milör'ün bir programında izlemiştim.Milör öve öve bitirememişti.Nadir verdiği 5 yıldızı Altınöz Dönere yapıştırmıştı.Daha sonra kültür bakanlığının Kastamonu'nu tanıttığı sitesinde Kastamonu yemek kültürü bölümünde direk mekan ismi vererek ki bu nadir yapılan bir şeydir burayı tanıttığı bir yazıyı okudum.Evet gidip yemeyi kafama koymuştum.Kurban bayramında da yolum Boyabata düşünce de buraya gitmek için bir sebebim kalmamıştı.

Nail Ustanın döneri İstanbulda sık yediğimiz ince uzun yaprak döner şeklinde değil.Resimde de görüldüğü gibi parça döner diyorlar buna o şekilde.Lezzetine diyecek bir şey yok.Başka bir deyişle bu döneri yorumlamak bile hakaret olur.Kısacası,esnaflığın verdiği tecrübe,lezzetli eti olan hayvanı bilme,yaşını bilme,etin genelinin kuzu olması,Kastamonu yemek kültürünün gelişmiş olması gibi bir çok faktör bu uluslararası lezzeti ortaya çıkıyor.İnsallah sizde bir gün gidip bu lezzeti yerinde tatma fırsatı bulursunuz

Saolsun Nail Usta fotoğraf çektirme isteğimizi kırmadı.Onunla tanışmakta benim adıma ayrı bir mutluluktu.Son olarakta dönerin fiyatını yazayım.1 porsiyon döner 12 lira 1,5 porsiyonu da 18 lira.Pilav ise 4 lira.Kastamonu için fiyatlar yüksek.Bunun sebebi de Nail Ustanın kaliteden ödün vermemesi diyebiliriz bi nebze.

KERVAN DONDURMALARI

Kervan Dondurmaları Sinop merkezde bulunuyor.Karamel,sade ve limon çeşitlerinin tadları muhteşem.Dondurmanın topu ise 50 kuruş.

DONDURMACI ALİ USTA

Hayal kırıklığı.Önündeki sıraya hele hiç anlam veremedim.Bizim insanımızın damak tadı bu kadar da kötü olamaz.Tek bir açıklaması var sürü psikolojisi.Bizim de katıldığımız gibi.Hayır amaç serinlemekse soğuk bir su içmek burdan dondurma yemekten cok daha mantıklı.Bir de topunu 2.5 tl gibi fahiş fiyattan satıyor.Kiloya vurursak 40 lira falan yapıyor.Et mi yiyoruz arkadaş bu ne.Dondurmamı yedim yoksa meyve aromalı su mu yedim anlamadım valla.Kısacası overrated hem de öyle böyle değil.

SEÇ BAKLAVALARI

Gaziantep merkezli Seç Baklavaları'nın İstanbul da üç şubesi bulunuyor.Birisi Fatihde birisi otogar civarında birisi de benim sık sık gittiğim küçük antep olarak bilinen antepli kebabçıların bolca olduğu Güngören-Köyiçi'nde.Baklavalar ve kahkeler Gaziantepten günlük geliyormuş.Baklava ve çeşitlerinin tadı muazzam.Neden muazzam çünkü hamuru ısırdığınız zaman o kıtırdama sesini duyuyorsunuz.Yani hamuru taze.Tatlı şerbet içinde yüzmüyor.Baklavayı veya fıstık ezmeyi yerken bolca taze fıstık tadı alıyorsunuz.İstanbul da böyle baklavayı bulmanız çok çok zor.Bir çok yerde şerbet içinde yüzen,bayat,yarı bezelye yarı fıstık muhteva eden baklavalar satılıyor.Ondan sonra da baklavayı yunanlar nasıl sahiplenir diye tartışıyoruz.Sahiplenir senden daha iyi yapıyorsa sahiplenir.Yemek kültürü bir ülkenin namusudur sahip çıkmak gerekir.Ticaret kaygısı güderek insanlara şerbet yedirenlere izin vermemek gerekir.

 Havuç dilim,fıstıklı baklava,şöbiyet,fıstıklı ezme mükemmel.İstanbul için konuşacaksak Karaköy Güllüoğlu'yla yarışır.Sipariş verirken tatlıları biraz ısıtıp getirmelerini söylemeyi unutmayın.

Resme tıklarsanız fiyat listesini göreceksiniz.

Afiyet Olsun...

SOLAKLI RESTAURANT

Uzungöl'ün enfes coğrafyası insanın aklını başından aldığından mekanın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum bende girişe kendi fotoğrafımı koydum.Uzungöl gözleri,aklı,kalbi muazzam manzarasıyla doyurduğundan insanın karnını doyurmasına gerek bile kalmıyor,kalırsa eğer Uzungöl'de çok lezzetli alabalık yapan mekanlara gitmeniz en doğrusu olacaktır.Biz Trabzonlu arkadaşım Hüseyin'in damak tadına güvenerek Solaklı Restaraunta gittik.Enfes salatayı,alabalığı yedik iyi de yaptık.Sizlere de burayı samimiyetle öneririm.Mekan yaz akşamları canlı müzik hizmeti de veriyor.Yemek ve müzik ikilisini sevenler için biçilmiş kaftan.

Yörenin sebzelerinden yapılmış enfes salata.

Tavada alabalık.Fazla söze gerek yok!

SERENDER-TRABZON MERKEZ

Trabzon merkezde mönüsü zengin,yemekleri lezzetli olan nereye gidelim diye sorarsanız eğer,bir çok mekanın içinden meydanda ki Serender'i rahatlıkla size tavsiye edebilirim.Sac tavası,sürmene pidesi,patates kızartması,salatası hepsi çok lezzetli.Hizmette kusur yok.Mekanın çalışanları özellikle aşçılarına en içten sevgilerimi gönderiyorum.Sizlere de burayı gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum.

BOZO PİDE

Trabzon'un güzel ilçelerinden Sürmene bildiğiniz gibi pidesiyle meşhur.Ben de Sürmene'de Bozo Pide'de bu meşhur lezzetinin tadına baktım.

Sürmene pidesinin tipik özelliği hamurunun yuvarlak olması.Bozo Pide'de kıymalı ve peynirlinin lezzetlerini beğendim ama İstanbul da yediğim sürmene pidelerinden  lezzet olarak çokta farklı gelmedi.Pidenin yanında bir dilim ekmek geliyor ne anlama geldiğini merak edenler olabilir.Pidenin üstünde ki bolca tereyağın önce ekmekle bir güzel yenmesi için.Hamuru kıtır kıtır.Bir de pideyi kestirip getirtmeninizi tavsiye ederim yoksa çok zor yenilir.

Pidelerin fiyatları 10-12 lira arası değişiyor.Sürmeneden geçerseniz Bozo Pideye de uğramadan geçmeyin derim.Özel pide yemeğe Sürmene'ye gidilir mi derseniz ise bence gerek yok.Afiyet olsun...