KEBAPÇI ÇETİN USTA

Çetin usta istanbulda en sık gittiğim kebapçıdır.Asıl yerleri güngören-köyiçindeki yer.Mimaroba'da da bir şubeleri varmış.Buraya gittiğimizde,arkadaşlarla özellikle içli köftesi ve künefesini yemeden dönmeyiz.Çünkü kanaatimizce bu iki şeyi İstanbulda burdan daha lezzetli yapan yok.

Her zaman cok kalabalık.mekanda otopark sorunu yok.Gider gitmez güleryüzlü hizmet sizi karşılar.Oturursunuz siparişinizi verirsiniz hızlı bir şekilde yemekler gelir.

Benim çetin ustada favorim Yürek.Eti kuzudan tırnak pidenin içinde yeşillikle geliyor.Adanası,ciğeri de gayet lezzetlidir. Ayranı açık isteyin bol köpüklü tadı güzel. İçli köftesi,künefesi zaten muhteşem.Künefeyi yemeğin sonlarına doğru söylemenizi tavsiye ederim  5-10 dk beklemenize lüzüm kalmaz.

Fiyatları da gayet makul bir kişi içli köfte-yürek-ayran-künefe 15 liraya çıkar.

ŞANLIURFA

Şanlıurfada herkes ciger yiyi.Ben de öğlen çarşının girişinde adını unuttuğum bir mekanda ciğer akşam da İkiler isimli mekanda yüreğin,böbreğin tadına baktım.İstanbul'da en çok tüketilen kebap çeşitlerinden biri olan ''urfa''yı tüm Güneydoğu Anadoluda olduğu gibi burda da kimse yemiyor.Hatta çoğu yerde satılmıyor da.Emin olun iyi bir kuzu ciğerin,yüreğin yanında adana kebabın,urfa kebabın zaten esamesi okunmaz.

İkiler kebaba akşamları gitmenizi tavsiye ederim hoş sohbet açısından Şanlıurfalılar,lezzet açısından mekan muazzam.

ŞANLIURFA için son bir sözümde merkeze yaklaşık 20 km mesafesinde ki GÖBEKLİTEPE için olacak.Burası insanlık tarihi adına şimdiye kadar bildiğimiz tüm bilgilerimizi tekrar gözden geçirmemize sebep olan yeryüzünün ilk tapınağı.1995 yılında kazılara başlandı ve yavaş yavaş anıtlar gün yüzüne çıkmakta.

İnsanlığın avcı-toplayıcı döneminde yerleşim ve tarım kavramlarından çok uzak olduğu 12.000 yıl öncesinde bu yapıların nasıl tasarlandığı sorusu henüz cevabını bulamamış. Göbeklitepe bu sorulara cevap verirse insanlık tarihi yeniden yazılacak.Urfaya gittiğinizde burayı da görmeden gelmeyin derim.

Japonlar Göbeklitepeyi çoktan keşfetmiş.Göbeklitepeye gittiğimizde oyuncu kadrosunu yerli halktan oluşturdukları bir belgesel-film çekiyorlardı.Ben,Mehmet ve Çağrı da m.ö.12.000 yıllarında yaşamış insanlarla hatıra fotoğrafı çektirmezsek olmazdı .Hiroşi,Takaşi ve Makata bu resim karesi teşekkürler.