NAMLI RUMELİ KÖFTECİSİ

30 senelik Namlı Rumeli Köftecisi Sirkeci'de meşhur Hocapaşa Sokağındaki onlarca yemek mekanlarından birisi.Adını sık sık duyduğum bu mekanın köftesini geçen günlerde tatma fırsatı buldum.Köfteler dananın döş ve kol kısmından yapılıyormuş.Köftelerde gram sinir yok.Mekanın sahibi Faruk Bey işinin ehli lezzetli köfte nasıl olur çok iyi biliyor.Tadına gelecek olursak ben bayıldım.İstanbul'da köfte konusunda Merkezefendi köftecisi 1 burası 2 diyebilirim.1 porsiyon aşağıdaki resimde göreceğiniz üzere bana az geldi.O yüzden mekana gittiğiniz zaman 1.5 porsiyon söylerseniz daha doyurucu olur.Buranın irmik helvasınında cok lezzetli olduğunu duymuştum.Fakat ben biraz geç gittiğim için günlük yapılan irmik helvasının bittiğini söylediler.İyi de oldu aslında hem  bir daha o leziz köfteleri yemem hem de irmik helvasını tatmam için sebep oldu.Önemli bir hatırlatma mekan 6.30 da kapanıyormuş haberiniz olsun.

Fiyatlara gelecek olursak köftenin porsiyonu 8 lira,1.5 porsiyon ise 12. piyaz 4 tl,irmik helvası 4 tl,meşrubatlar ise 2 tl.Afiyet olsun.

FATİH KARADENİZ PİDECİSİ

                                                                 
Fatih Karadeniz Pidecisi'nin adını medyadan ve bir çok yemek blogundan duymuştum ve gitmek için fırsat kolluyordum.Bugun gitmek nasip oldu.Yanıma da Boyabat'lı olmasının verdiği avantajla pideden iyi anlayan dostum Ömer'i aldım.Mekan daha önce gördüğüm resimlerdeki gibi değildi.Galiba kısa zaman önce yenilenmiş.Neyse içeriye oturduk.Kıymalı ve peynirli pidelerimizi söyledik Ömer aslında pidenin çayla daha guzel gittiğini söylese de bu sıcakta çay içmeyelim dedim ve ayran soyledik.Bir çok mekanda çaylar ücretsiz olur ama burada ücrete tabi.Pideler daha çok çayla tüketildiği için ücretli olsa gerek.

                                                               Peynirli Pide

                                                               Kıymalı Pide

Yaklaşık 15-20 dk'lık bir aranın ardından pidelerimiz geldi.Peynirli pideye yumurta kırdırmıştık Lezzet olarak ben  beğendim.Hamurun kenarları kıtır kıtır.Peynir biraz daha sünmüş olsa çok daha güzel olurdu.Kıymalı pidede lezzetli.Kapalı bir şekilde geliyor.Servisi yaparken çok az tereyağ servis ediyorlar.Keşke daha bol etseler.Çünkü bolca tereyağını pideye sürmek lezzeti farklı bir boyuta çıkarır.Pideler hakkında Ömer'in fikirlerine gelicek olursak.Ömerin yüksek beklentilerinin pek karşıladığını söyleyemeceğim.Ömer bu fiyata göre pidelerin çok daha lezzetli ve porsiyon olarak büyük olması gerektiğini söylüyor.Pidelerin içerisindeki ne peynirin ne de kıymanın karadenizin bir çok şehrinde yapılan pidelerle boy ölçüşemeyeceğini söylüyor.

Sonuç olarak pideler lezzetli.Fakat en iyi pideci mi bizce hayır.Bu arada sözüm Milliyet gazetesine burayı Türkiye'nin en iyi pidecisi seçmişti.

                                                                           Fiyatlar

URFALIM OCAKBAŞI-ŞAVAK USTA

Horhor'da ki kepabçı potansiyelini bilenler bilir.Sıra sıra dizilmiş birbirinden lezzzetli kebaplar yapan bir çok mekan bulunur.Şavak Usta-Urfalım Ocakbaşı da bunlardan birisi.Mart ayında Vedat Milör'ün tv programında izlemiştim Şavak Ustayı.Aklımında bir köşesine bir gün gitmeyi,Milör'ün de öve öve bitiremediği patlıcan kebabını yemeyi yerleştirmiştim.Bugun gitmek nasip oldu.İzlenimlerimi de kısaca sizinle paylaşmak istedim.

Mezeler,lahmacun,ayran Horhor'da ki bir çok kebapçıyla aynı lezzette.Mezeler taze.Mezelere bir de çiğ köfteyi dahil etmeleri daha iyi olur.Çünkü yukarıda gördüğünüz mezeleri ben her zaman salata hariç gereksiz bulmuşumdur.Lahmucununa gelicek olursam hamuru Özkilis'de ki kadar ince olmasa da çok da kalın değil.Tadı güzel.Ayran tipik açık ayran,bol köpüklü.Figüranlar için durum bu şekilde gelelim başrol oyuncusuna.

Patlıcan kebabı enfes.Gelmesi biraz uzun sürüyor ama beklemeye değer.Lavaşla servis ediyorlar.Tadını çok ama çok beğendim.Yalnız kebabın içerdiği et miktarına bakıcak olursak tadıyla zıt düşüyor.Kebap daha fazla et içerirse çok daha iyi olacağı kanaatindeyim.

Mekanın fiyatlarına gelicek olursak; Adana,urfa 11 tl, fıstık kebabı, patlıcan kebabı 16 tl, lahmacun 3 tl ayran 2.5 tl.

ODABAŞI ÇİĞ BÖREK

Çiğ börek tatar yemeğidir.İstanbulda en çok tatar azalmakla beraber Şehremini tarafında yaşar.Odabaşı Çiğbörekçisi de tatar bir aile tarafından işletilen lezzetli çiğ börek yapan bir çok ünlünün müdavimi de olduğu Fatih'in Odabaşı semtinde salaş bir mekan.

Çiğ böreklerin tadı nefis.Şu an itibariyle fiyatı 1.25 ayranla beraber 3-4-5 tane nefis gidiyor.

Şimdiden afiyet olsun diyorum.Bu tarz yöresel lezzetli yiyecekler yapan mekanların uzunca yıllar yaşamasına sizlerinde katkı sağlamanız için yolunuz düştüğünde uğramanızı tavsiye ediyorum.

SUR OCAKBAŞI

Kadınlar pazarına gittiyseniz eğer büryan yenmeli diye düşünmekteyim.Sur kebapta büryanı iyi yapan yerlerden birisi.Sur tatlısıda farklı ve lezzetlidir.Ayranı servis ettikleri kase ve kaşık çok orijinal.Kısacası İstanbulda gitmeniz gereken bir mekan.

UNKAPANI SEYYAR TAVUK-PİLAV

Eminönü'nden Bozdoğan Kemerine yürürken sizi bir sürü seyyar tavuk pilavcı karşılar,içlerinde en meşhuru ve en iyisi tarihi bozdoğan kemerine en yakın olanı.Önündeki 

kalabalıktan zaten anlarsınız.

İnanılmaz lezzetli tavuk pilavı var.Bol yağlı.Nohutta bu lezzete eşlik ediyor.Ayranı fıçıdan dolduruyor.Ayran da gayet lezzetli.Oturma yeri yok herkes çevre yerlere dağılıyor.Fiyatı da ayranla beraber 5 lira.Burdan daha lezzetli  tavuk pilav yemedim şiddetle tavsiye ederim.

HALİL İBRAHİM ŞARK SOFRASI

NEDEN URFA

Fatih ilçesinin Horhor semtindeki bir çok kebabçıdan birisi Neden Urfa.Yemeklere gelecek olursak.Ciğerini pek beğenmedim.Adana kuru geldi bana.tavuk şiş idare eder.patlıcan kebabı muaazzam.Lahmacunu şiddetle tavsiye ederim,olağanüstü.Ayranı açık için bol köpüklü tadı yerinde.Künefe hayatımda yediğim en kötü künefeydi aşırı derecede limon tadı geliyordu.Genel olarak mekanı beğendim.Mekanı işleten baba-oğul ünlü olma derdindeler umarım bu yolda mekanın lezzetinde bir değişme olmaz.Afiyetler diliyorum.

TARİHİ SULTANAHMET KÖFTECİSİ

Selim Ustayı bilmeyenimiz yoktur.90 yıllık bir mazisi var mekanın.Her zaman çok kalabalık.Özellikle ramazanda.Köfteleri çok lezzetli baharat kullanmıyorlar danadan yapıyorlar.Piyazı da güzel.Tatlı olarak irmik helvası var.Onun da tadı gayet lezzetli.Diğer köftecilere göre fiyatı biraz yüksek.Köfte piyaz ayran tatlı bi 20 liraya çıkarsınız.

GORALI

Fatih Kızılelma Caddesindeki Goralı hemen hemen her büfenin mönüsünde gördüğümüz goralıyı icat eden yer.

Burada yediğiniz goralının diğer goralılardan farkı sosunda gizlidir.Sos,formulü sadece ailece bilinen özel köfte  havuç patatesin (bezelye hariç) vs mikserden geçirilmesiyle hazırlanır.Bu sos sandviçe sürülür ardından sosis koyulur ve en son da turşu eklenir.Ekmeği de kızarmış sandviç ekmeğidir.Afiyetle bir adet iki adet yenir. 

Aynı zamanda goralının 15 farklı çeşidi de vardır.

Şu an için fiyatı ayranla beraber 5.5 lira.

DÖNERCİ SADIK USTA

 

Dönerci Sadık Usta Fatih'te Yusufpaşa tramvay durağının tam karşısında Uğur Dersanesinin sokağında 2-3 metrekarelik salaşın salaşı bir yer.Sadık Usta yıllar önce vefat etmiş akrabaları bu yeri işletiyor.Giderek büyümüşler bir çok yerde şube açmışlar ama merkez burası.Döneri İstanbulda yediğim en lezzetli dönerlerden.Dönerin etini dana-koyun karışık olacak şekilde hazırlıyorlar.Ayran açıkta var kapalı da.Sözün özü dönerin hakkını veriyor bu mekan.

Fiyatı ekmek veya pide 3.5 lira.

ÖZ KİLİS KEBAP VE LAHMACUN

istanbulda yediğim en iyi lahmacunu yapan mekan